Prirodno slatka i hrskava mrkva je zdrava i ukusna dopuna prehrane. Odlična je sirova s umacima, u salati ili u soku od mrkve u kombinaciji s jabukom i celerom. Vrlo je dobra u juhama, umacima ili kao pire od mrkve. Za najbolji učinak beta-karotena mrkvu pripremamo s mastima.
Ljekoviti učinci mrkve
U prehrani predstavlja vrlo važan izvor antioksidansa betakarotena. On se u tijelu po potrebi također pretvara u vitamin A. Antioksidansi su najvažnije oružje prirode u borbi protiv raka, umora i starenja. Poboljšava vid, snižava krvni tlak, kožu oboji blijedo žuto. Učinkovita je protiv opeklina od sunca, sprječava procese truljenja u crijevima. Odlična je za izlučivanje tekućine te korisna za bubrežne bolesti.