Naravno sladek in hrustljav korenček je zdrava in okusna dopolnitev prehrane. Odličen je surov s pomakami, v solati ali v korenčkovem soku v kombinaciji z jabolkom in zeleno. Zelo je dober tudi v juhi, omakah ali kot korenčkov pire. Za najboljši učinek betakarotena pa si korenček pripravimo z maščobami (če ga kuhamo, ga izgubi 75 %!).
Zdravilni učinki korenčka
V prehrani predstavlja zelo pomemben vir antioksidanta betakarotna. Ta se v telesu po potrebi pretvarja tudi v vitamin A. Antioksidanti pa so najpomembnejše orožje narave v boju proti raku, utrujenosti in staranju. Izboljšuje vid, znižuje krvni tlak, kožo obarva rahlo rumeno. Učinkuje proti sončnim opeklinam, preprečuje gnilobne procese v črevesju. Odličen je za odvajanje vode ter ugoden pri ledvičnih boleznih.