Search
Search

Zeliščna darila

10. 12. 2015
Veliki ljubitelji zelišč v prazničnih dneh zlahka presenetimo tudi nenapovedane goste. Medtem, ko na hitro pripravljamo zeliščne poslastice, goste prepustimo uživanju v drobnih pozornostih, ki smo jih iz domačih zelišč pripravili sami.

Zeliščne vizitke

Tisti, ki spremljate krog narave skozi leto, lahko z nabiranjem cvetlic in drugih rastlin izdelate tudi zbirko posušenih rastlinic, ki jim strokovno rečemo herbarij. Zelo vabljiv del takih zbirk so tudi različna zelišča.
Za to ni potrebno veliko opreme: nekaj pol časopisnega ali drugega vpojnega papirja in nekaj debelih knjig ali drugih primernih obtežilnikov. Vse se začne s pravilnim izborom, saj za sušenje naberemo in uporabimo le zdrave in lepe dele rastlin. Že ko jih pripravljamo za sušenje, jih moramo oblikovati tako, da se bodo lepo posušile in obdržale svoje značilnosti, saj polsuhih ali posušenih zelišč ne moremo več preoblikovati. Lahko herbarizirate celotne rastline z vsemi deli, kar je bolj »znanstveno« ali pa si izberete cvetove, liste ali druge dele rastlin, ki jih potem posušite.

Zbirka je lahko le vaš hobi, ali pa posušene rastlinice uporabite za izdelavo slik ali krasitev okrasnih in uporabnih predmetov. Posebno zanimive znajo biti lepo posušena herbarizirana zelišča v okvirjih, ker delujejo kot realistične slike. Nekateri posebej sušijo cvetne lističe ameriškega slamnika, vrtnic ali velikega omana in jih skupaj s posušenimi listi drugih rastlin kombinirajo v poljubne kompozicije. Tukaj nosijo zelišča poleg čisto estetskega naboja tudi sporočilo dobrega počutja in zdravja. Če z njimi izdelamo vizitke in druga darila in jih podarimo, to sporočilo posredujemo obdarovancem.

dr. Janko Rode

Dišavni kis

Domač jabolčni kis je lahko tudi zanimivo praznično darilo, če ga pripravimo kot dišavni kis v zanimivih steklenicah, ki jih opremimo z okrasno nalepko ali pa sporočilo napišemo neposredno na steklenico.

Dišavni kis pripravimo tako, da s posameznimi zelišči ali kombinacijo zelišč do polovice napolnimo kozarec za vlaganje in jih prelijemo s kisom. Zelišča morajo biti v celoti prekrita. Kozarec nato zapremo in pustimo na toplem mestu deset do štirinajst dni. V tem času ga večkrat pretresemo. Čez nekaj časa ga poskusimo, in če se je že razvila primerna aroma, ga precedimo (za cedilo lahko uporabimo filter za pripravo kave), nalijemo v temne steklenice in dobro zapremo.

Najpogosteje se za pripravo zeliščnih kisov uporabljajo čemaž, pehtran, koper, komarček, rožmarin, bazilika, šetraj, timijan, žajbelj, sivka, lovor, poper v zrnju, brinove jagode, klinčki, ingver, muškatni orešček, listi in cvetovi drobnjaka, zeleni deli in cvetovi ter stroki česna, male pekoče paprike in čili. Uporabimo lahko posušena ali sveža zelišča. Za okras lahko v kis položimo suho vejico zelišča.

Mateja Reš